Экология

ПОЧЕМУ ОБМЕЛЕЛО АРАЛЬСКОЕ МОРЕ? Вода рек, питающих его, пошла на орошение До середины ХХ века Аральское море было четвертым по величине озером в мире . Затем с увеличением сельскохозяйственных площадей вдвое выросла потребность региона в воде. Брали ее из  Амударьи и Сырдарьи  – главных рек, питающих Арал. И если в начале 1960-х уровень моря падал примерно на 20 см в год, то в 1990-е – уже на 80–90 см, поскольку постсоветские государства перестали координировать между собой водопользование. К 2003 году озеро потеряло ¾ площади и 90% воды , распавшись на несколько водоемов. Теперь на месте Аральского моря образуется песчано-солончаковая пустыня Аралкум.

Пауло Коэльо. Отрывок из романа   «Дьявол и сеньорита Прим» Легенда об одном из самых знаменитых в мире полотен, которая принадлежит кисти Леонардо да Винчи и изображает тайную вечерю – последний ужин Иисуса с апостолами. При создании этой картины Леонардо столкнулся с огромной трудностью: он должен был изобразить Добро, воплощенное в образе Иисуса, и Зло – в образе Иуды, решившего предать его на этой трапезе. Леонардо на середине прервал работу и возобновил ее лишь после того, как нашел идеальные модели. Однажды, когда художник присутствовал на выступлении хора, он увидел в одном из юных певчих совершенный образ Христа и, пригласив его в свою мастерскую, сделал с него несколько набросков и этюдов. Прошло три года. «Тайная вечеря» была почти завершена, однако Леонардо пока так и не нашел подходящего натурщика для Иуды. Кардинал, отвечавший за роспись этого собора, торопил его, требуя, чтобы фреска была закончена как можно скорее. И вот после многодневных поисков художн...

ПОЧЕМУ ХЛЕБ ЧЕРСТВЕЕТ? Потому что крахмал в нем переходит из аморфного состояния в кристаллическое Хлеб состоит из содержащихся в муке белков (клейковины) и крахмала. Молекулы крахмала бывают двух видов: амилоза и амилопектин , они соединяются друг с другом, образуя гранулы. В печи при высокой температуре крахмал связывает воду, делается аморфным , гранулы размягчаются и под коркой образуется эластичный мякиш. Однако через некоторое время крахмал переходит в кристаллическое состояние , в котором он находился в муке, при этом из него выделяется поглощенная влага. Зерна его уплотняются и уменьшаются, между ними образуются воздушные прослойки, в хлебе появляются трещины. Черствеющий мякиш легко крошится. Быстрее всего хлеб черствеет при температуре от –2 до 20 °С. При температуре выше 60 °С он практически не черствеет. При –10 °С и ниже этот процесс тоже прекращается . Вода, выделенная крахмалом, вся не улетучивается, а остается в хлебе в воздушных прослойках или впитывается ...

ПЕРЕДАЮТСЯ ЛИ ФОБИИ ПО НАСЛЕДСТВУ? Да, только не генетическим, а культурным путем Ребенок в раннем возрасте «перенимает» фобии, если видит иррациональный страх родителей перед каким-то объектом или образом . В противном случае страхов у него, как правило, не возникает. «Видовые» человеческие фобии (объекты, которые вызывали бы врожденный ужас у всех без исключения людей) обнаружить не удалось. В последние годы проводились эксперименты, в которых животных учили бояться определенного стимула, например запаха черемухи (такое обучение изменяет активность некоторых генов, но только не сами гены). Авторы работ утверждают, что этот же страх проявлялся и у потомства напуганных животных. Однако пока непонятно, насколько изучаемый феномен сходен с человеческими фобиями.

ПОЧЕМУ ПОСЛЕ ТЯЖЕЛОЙ УМСТВЕННОЙ РАБОТЫ ЧЕЛОВЕК ЧУВСТВУЕТ ФИЗИЧЕСКУЮ УСТАЛОСТЬ? Умственная и физическая усталость взаимосвязана В   усталости любого происхождения имеется «нервная составляющая», так что ощущения при физической и умственной усталости в чем-то схожи. При физическом труде усталость вызывается изменениями как в мышечной ткани, так и в центральной нервной системе – прежде всего в структурах, вовлеченных в управление движениями.   А умственная работа требует более или менее постоянной позы, что приводит к статическому утомлению скелетных мышц, а также застою крови и тканевой жидкости в неподвижных частях тела. Это создает ощущения, сходные с ощущением физической усталости.

27 февраля 2017 ВОКРУГ СВЕТА ПОЧЕМУ КОМАРЫ НЕ ПЕРЕНОСЯТ ВИЧ? Вирус погибает внутри них Чтобы возбудители болезни выживали в теле насекомого, им требуются особые приспособления, возникающие в ходе эволюции . Вирус иммунодефицита человека (ВИЧ) таких приспособлений не имеет, внутри комара он теряет жизнеспособность в течение нескольких минут. Кроме того, комар не вводит в тело очередной жертвы кровь, которую выпил из предыдущих. А крови, переносимой им на хоботке, слишком мало для инфицирования. На наружных покровах комара ВИЧ теряет жизнеспособность еще быстрее, чем внутри его тела.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ РАСТИТЕЛЬНЫМИ И ЖИВОТНЫМИ БЕЛКАМИ? В содержании незаменимых аминокислот В семенах, клубнях и корнеплодах растений, как правило, содержится меньше белка, чем в животных тканях . Но даже если белков в растении столько же, сколько в мясе, аминокислотный состав у них иной . У  бобовых , например, понижено содержание метионина , в белках злаков и гречихи – лизина. Оба вещества относятся к  незаменимым аминокислотам, которые человеческий организм не может синтезировать и получает в готовом виде с пищей. Если съесть 10 г чистого соевого белка, то метионина в нем будет столько же, сколько в 5 г животных белков; из съеденного количества можно синтезировать лишь 5 г собственных белков. На большее не хватит метионина.